Сегодня, 6 октября, отмечается один из самых аппетитных праздников — День лапши! Трудно поверить, но этому гениальному кулинарному изобретению уже более 4000 лет.
Хотя сам праздник был учреждён в 1995 году (по одной из версий, именно в Китае), история лапши уходит в глубокую древность. Первое письменное упоминание о ней встречается в китайских словарях III века нашей эры. Тогда это были небольшие кусочки теста, которые просто отваривали в кипящей воде. Точно установить, кто и где первым догадался раскатать и сварить тесто, сложно: это необычное блюдо рождалось независимо в разных уголках мира благодаря смекалке домашних поваров.
Главная магия лапши — в её невероятном разнообразии. Она бывает плоской и круглой, скрученной и в виде трубочек, прозрачной рисовой и тёмной гречневой, яичной и постной, пшеничной и даже овощной (например, из кабачков или шпината).
В разных культурах лапша обрела глубокий символический смысл. Например, в странах Азии существует поверье: длинная, неразрезанная лапша символизирует долгую и счастливую жизнь. Поэтому в праздничные дни её стараются не ломать и не резать, а есть, втягивая длинные нити прямо из пиалы.
Сегодня лапша стёрла границы между кухнями. В Китае мастера виртуозно вытягивают тончайшую лапшу ламянь, в Японии ценят насыщенный вкус рамена и лёгкость собы, а в Италии на схожих принципах родилась знаменитая паста, от классических спагетти до многослойной лазаньи. Для миллионов людей по всему миру лапша стала не просто едой, а настоящим символом домашнего уюта, быстрого и сытного спасения в любое время суток.
В этот день можно устроить небольшой кулинарный эксперимент и приготовить лапшу самостоятельно. Это гораздо проще, чем кажется! Мука, вода, щепотка соли и яйцо — вот и весь секрет. Замесите эластичное тесто, тонко раскатайте его, сверните в рулет и нарежьте полосками. Домашняя лапша обладает совершенно особенным, неповторимым вкусом.
А если времени на готовку нет, это отличный повод порадовать себя и близких любимым блюдом из ближайшей лапшичной: будь то наваристый рамен, пряный удон или лёгкая фунчоза.
С Днём лапши! Пусть ваша жизнь будет такой же насыщенной, разнообразной и «вкусной», как идеальная порция этого блюда!
